Les lasagnes sont un plat réconfortant et savoureux qui plaît à toute la famille. Cette recette facile de lasagnes maison est idéale pour les grandes tablées et pleine de saveurs italiennes grâce à une sauce à la viande généreuse et une béchamel onctueuse. Découvrez notre recette étape par étape pour réaliser des lasagnes parfaites, gratinées et fondantes.
Ingrédients
Pour la sauce à la viande:
- 1800 g de viande hachée (bœuf ou mélange de bœuf et porc)
- 2 oignons, finement hachés
- 1 carotte, râpée
- 640 ml de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe d’ail, haché
- Sel
- Poivre noir
- Paprika
- Origan séché
Pour la sauce béchamel:
- 80 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 4 tasses de lait
- Sel
- Poivre noir
- Fromage râpé (Parmesan ou autre)
Autres ingrédients :
- 12 feuilles de lasagnes
- Mozzarella râpée
- Cheddar râpé
Préparation
Étape 1 : Préparer la sauce à la viande
Dans une grande poêle, faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la carotte râpée et la viande hachée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soit dorées. Incorporez la sauce tomate. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et de l’origan. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2 : Préparer la sauce béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 à 2 minutes pour former un roux. Versez progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez du fromage râpé pour une sauce encore plus gourmande.
Étape 3 : Assemblage des lasagnes
Préchauffez le four à 180°C (350°F).Dans un plat de 30 x 22 cm, étalez une fine couche de sauce béchamel au fond. Disposez 3 feuilles de lasagnes pour couvrir la sauce. Ajoutez une couche de sauce à la viande, puis une couche de béchamel. Parsemez de mozzarella et de cheddar. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et un mélange de mozzarella et cheddar sur le dessus.
Étape 4 : Cuisson
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné. Laissez reposer les lasagnes quelques minutes avant de servir.
Conseils et astuces
Pour des lasagnes encore plus crémeuses, vous pouvez ajouter du fromage entre chaque couche. Pour une version plus légère, remplacez la viande par un mélange de légumes de saison.